500 г свиного филе,
4 банана,
1 манго,
1 стручок красного перца чили,
12 ломтиков бекона,
30 г топлёного масла,
20 г зелени кориандра (кинзы),
1 ст. ложка лимонного сока,
Чёрный перец,
Соль.
Приготовление:
Мясо вымойте, обсушите. Обжарьте в топлёном масле целым куском, поперчив
и посолив в конце жарки. Добавьте 125 мл воды, накройте крышкой и
потушите 15 минут.
Заверните мясо в фольгу и запеките 15 минут в
разогретой духовке. Очистите манго, мелко нарежьте, посолите и поперчите
и измельчите в пюре в миксере или блендере.
Очистите острый перец чили
от семян и смешайте с манго. Бананы нарежьте крупными кусочками,
оберните ломтиками бекона и обжарьте на сухой сковороде по 2-3 минуты с
каждой стороны.
Мясо нарежьте порционными кусками, подайте с бананами с
беконом и пюре из манго. Блюдо украсьте рубленой зеленью кинзы.
