Торт «Павлова»

Ингредиенты:
Яичные белки-4шт.
Сахарная пудра-3/4ст.+2ст.л.
Крахмал кукурузный-3ч.л.
Белый винный уксус-1ч.л.
Сливки 33%-350мл.
Клубника-3шт.
Киви-1шт.
Манго-1шт.

Приготовление:
Белки взбить до мягких пиков,добавить 1/2 часть сахарной пудры и взбивать до блестящей однородной массы,постепенно добавляя оставшуюся пудру.В самом конце добавить уксус и крахмал.
Противень застелить листом пекарской бумаги.На бумагу выложить белковую массу,ложкой придав ей форму круга диаметром 20см.,с углублением в середине.
Сушить безе в духовке,при температуре 100-120 градусов 1,5-2 часа.оставив до полного остывания.
Сливки взбить в крепкую пышную массу.Добавить пудру-перемешать.
Клубнику,манго и киви нарезать в произвольном порядке.
На остывший корж выложить взбитые сливки.Украсить нарезанными фруктами.

Облепиховый сок с мякотью

Ингредиенты:
1 кг облепихи,
2-2,5 ст. сахара.

Приготовление:
Ягоды облепихи хорошо промойте, переберите и откиньте на дуршлаг, а затем выложите на стол и обсушите. Доведите до кипения 4 стакана воды и опустите облепиху в кипящую воду на 2-3 минуты, затем откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекала в эмалированную кастрюлю. Оставшуюся воду снова доведите до кипения, добавьте сахар и, постоянно помешивая, дождитесь полного растворения сахара. 

Ягоду протрите через сито. В получившееся облепиховое пюре добавьте сахарный сироп, тщательно перемешайте и подогрейте на среднем огне до 80 °С. 

В горячие стерильные банки разлейте получившийся облепиховый сок с мякотью и пастеризуйте еще 20-25 минут, после чего закройте крышками.

Томатный сок с мякотью

Ингредиенты:
1,2 кг помидоров,
2 ч.л. соли.

Приготовление:
Томатный сок на зиму, приготовленный по такому рецепту, не нужно варить, однако ему требуется стерилизация. Для приготовления сока с мякотью нужны спелые помидоры. Тщательно их вымойте, откиньте на дуршлаг и опустите на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой. После этого достаньте помидоры и опустите их в кастрюлю с холодной водой, также на 1-2 минуты. 

Теперь с помидоров можно легко удалить кожицу, что и нужно сделать. Очищенные помидоры, используя деревянную толкушку, протрите через дуршлаг или сито в эмалированную или стеклянную посуду. Отфильтруйте сок через сложенную в несколько слоев марлю, добавьте соль. 

Банки для сока хорошо вымойте и простерилизуйте. Разлейте сок по банкам, накройте прокипяченными металлическими крышками и стерилизуйте банки с соком. Время стерилизации изменяется в зависимости от объема банки, чем объем больше, тем дольше придется стерилизовать. Закатайте горячие банки крышками и переверните вверх дном до полного остывания.