Салат с персиками и креветками на гриле

Ингредиенты:

Для креветок:

1/4 чашки оливкового масла
3 измельченного зубчика чеснока
1 столовая ложка рубленого свежего розмарина, 1/2 чайной ложки красного перца (не обязательно)
20 крупных очищенных креветок

Для салата:

4 полоски бекона
500 грамм шпината
1 большой огурец, нарезанный вдоль полосками
4 маленьких персиков без косточек, разрезать пополам

Крутоны с травами (не обязательно)

Для заправки:
3 столовые ложки апельсинового сока
3 столовые ложки оливкового масла
1 1/2 столовой ложки белого винного уксуса
1 1/2 столовые ложки измельченного лука шалот
Соль и перец

Приготовление:

1. В неглубокой миске смешайте оливковое масло, чеснок, розмарин и красный перец, если используете. Добавьте креветки и перемешайте. Накройте блюдо полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на один час.

2. Пока креветки маринуются, приготовьте бекон. Нагрейте духовку до 180 °С. Положите бекон на покрытый фольгой противень и выпекайте около 20 минут, пока он не будет равномерно коричневого цвета. Выложите бекон на бумажное полотенце, чтобы дать лишнему жиру стечь.

3. Пока бекон готовится, взбейте все ингредиенты для заправки в маленькой миске.

4. Выложите шпинат и огурцы в большую миску. Покрошите бекон и добавьте его в миску вместе с 2 - 3 столовыми ложками соуса. Хорошенько перемешайте.

5. Нагрейте гриль до средней температуры. Насадите креветки на шампура и выложите их на решетку. Положите половинки персика разрезанной стороной вниз рядом с ними. Готовьте креветки по 2 - 3 минуты с каждой стороны. Готовьте персики, пока они чуть не запекутся, 4 - 6 минут. Снимите креветки с шампуров и выложите вместе с персиками остывать на тарелку.

6. Выложите в каждую сервировочную тарелку салат, а затем сверху выложите креветки, персики и крутоны, если используете. Отдельно поставьте соусницу с заправкой.

You Might Also Like