Ингредиенты:
300 г белой спаржи
300 г лосося
1 маленькая луковица
1 небольшая морковь
1 сладкий перец
100 г брынзы
6 ст. л. рыбного бульона
Cоль, перец по вкусу
300 г лосося
1 маленькая луковица
1 небольшая морковь
1 сладкий перец
100 г брынзы
6 ст. л. рыбного бульона
Cоль, перец по вкусу
Приготовление:
1. В кипящую воду (воды столько, чтобы рыба была
покрыта) опустить луковицу целиком и морковь, порезанную тонкой
соломкой. На тихом огне припустить около 8 минут.
2. Добавить рыбу и еще варить 10 минут. Посолить в конце.
3. Белую спаржу почистить от жесткой кожицы (зеленую обычно не чистят), затем связать в пучок.
4. В обыкновенной кастрюле вскипятить воду. Добавить на
литр воды 1/2 чайной ложки соли, 1 ч. л. сахара и чуть-чуть сливочного
масла. Затем в воду опустить пучок спаржи, установив его в кастрюле
наискосок, чтобы нежные верхушки выглядывали из воды.
5. На сковороде чуть поджарить сладкий перец, тоже
порезанный соломкой, добавить рыбный бульон с морковкой (лук вареный
вынуть) и покрошить брынзу. Как только брынза разойдется, добавить
порезанный на кусочки лосось и не варить, а только прогреть!
6. Выложить спаржу на подогретое блюдо и полить соусом. Необыкновенно вкусно!
