Киш с рыбой

Ингредиенты:

1,5 стакана муки,
0,3 чайные ложки соли,
110 граммов сливочного масла,
4 яйца,
1 ч.ложка растительного масла,
1 головка красно репчатого лука, головка обычного лука-репки.
банка концентрированного молока (375 мл), 400 грамм сливок
200 граммов форели, или другой красной рыбы (копченой или слабосоленой), зубатка горячего копчения
 

2-3 маринованных огурчика,
пучок зелени укропа. 

Приготовление:

Перемешать муку, соль и охлажденное сливочное масло до состояния комочков, добавить 1 яйцо и вновь перемешать. Добавить 4 ложки воды и замесить пластичное тесто.

Завернуть в пленку и положить в холодильник на час. Готовое тесто раскатать, положить в форму или на сковороду, сформировать бортики, проткнуть тесто вилкой в нескольких местах.

Затем накрыть тесто пекарской бумагой и насыпать какую-нибудь крупу, ровным слоем и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Через 10 минут достать, убрать крупу и выпекать еще 15 минут.
Начинка:рыбу порезать или разобрать на пластинки 3 яйца взбить с сливками, лук мелко порубить и пассеровать до прозрачности, натереть на терке огурцы, порубить укроп. Все смешать.
Начинку вылить в выпеченную форму и продолжать выпекать еще 40 минут.

You Might Also Like