240 г тонкой рисовой лапши,
100 г вёшенок,
100 г брокколи,
1 яйцо,
1 ст. ложка хереса,
2 ст. ложки соевого соуса,
1 перчик чили,
1 см корня имбиря (свежего),
2-3 пёрышка зелёного лука,
1 ч. ложка сахара,
масло для фритюра,
соль.
Приготовление:
Взбейте яйцо с солью и сделайте на масле тоненький омлет. Остудите,
сверните рулетом, нарежьте колечками. Брокколи разберите на соцветия,
имбирь нашинкуйте, вёшенки нарежьте соломкой.
У перчика удалите семена,
мякоть нашинкуйте. Разломайте вермишель и обжарьте в раскалённом
фритюре.
Выложите вермишель на бумажное полотенце, вылейте масло,
оставьте на пару столовых ложек.
Обжарьте на сильном пламени брокколи с
грибами пару минут, добавьте к ним херес, соевый соус, сахар, имбирь и
чили. Снимите с огня.
Уложите лапшу, овощи с грибами, украсьте кинзой и
луком. Подавайте с омлетом.
