Котлетки из киноа с яичницей

Ингредиенты:

2 чашки куриного или овощного бульона 

1 чашки крупы киноа, промытой и осушенной
1/2 чашки тертого пармезана
1 желток
1 ч. л. морской соли
Черный молотый перец по вкусу
Панировочные сухари
1/2 чашки оливкового масла

Приготовление:

1. Бульон довести до кипения в небольшой кастрюльке, затем добавить киноа, уменьшить огонь и варить под крышкой 15 минут или до тех пор, пока крупа полностью не впитает бульон.

2. Переложить сваренную крупу в миску, дать остыть несколько минут. Осторожно перемешать крупу с пармезаном, желтком, солью и перцем.

3. После этого надо слепить котлетки, причем, постараться не повредить при этом пузырьки киноа – в них вся сила! Затем поставить миску в холодильник на 20 минут – и котлетки можно жарить.

4. Обвалять котлетки в сухарях и осторожно (все операции с киноа надо совершать осторожно, помните о пузырьках) выложить их на разогретую сковороду с растительным маслом.

5. Жарить котлетки по несколько минут с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый цвет.

КСТАТИ: переворачивать надо очень аккуратно, котлетки норовят развалиться от любого неосторожного движения.

6. Теперь, когда готовые котлетки отдыхают от вышеописанных манипуляций, быстро сооружаем яичницу-глазунью, стараясь не повредить желток.

You Might Also Like