1 кг свиной шейки,
½ ч.л. чёрного молотого перца,
½ ч.л. паприки,
½ ч.л. куркумы,
¼ ч.л. молотого чили,
½ ч.л. зерновой горчицы,
4-5 зубчиков чеснока,
1,5 ст.л. раст. масла.
Приготовление:
Сделайте рассол – на 1 л воды добавьте 2 ст.л. соли. Залейте промытое
мясо рассолом, чтобы он полностью покрывал его, и поставьте в
холодильник на два дня.
Затем вытащите мясо из рассола и обсушите.
Смешайте в мисочке все специи, чеснок выдавите через пресс, добавьте
раст. масло и перемешайте.
Намажьте кусок мяса, уложите в полиэтиленовый
пакет и положите ещё на 4-5 часов мариноваться.
Чашу мультиварки
смажьте маслом, уложите мясо и включите режим «Тушение» на полтора часа
(на 1 кг мяса). По истечении этого времени заверните буженину в фольгу и
дайте остыть. Если вам нравится румяная корочка, перед тушением
обжарьте мясо на режиме «Выпечка» по 15 минут с каждой стороны.
