Ингредиенты:
1,2 кг помидоров,
2 ч.л. соли.
1,2 кг помидоров,
2 ч.л. соли.
Приготовление:
Томатный сок на зиму, приготовленный по такому рецепту, не нужно варить, однако ему требуется стерилизация. Для приготовления сока с мякотью нужны спелые помидоры. Тщательно их вымойте, откиньте на дуршлаг и опустите на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой. После этого достаньте помидоры и опустите их в кастрюлю с холодной водой, также на 1-2 минуты.
Томатный сок на зиму, приготовленный по такому рецепту, не нужно варить, однако ему требуется стерилизация. Для приготовления сока с мякотью нужны спелые помидоры. Тщательно их вымойте, откиньте на дуршлаг и опустите на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой. После этого достаньте помидоры и опустите их в кастрюлю с холодной водой, также на 1-2 минуты.
Теперь с помидоров можно легко удалить кожицу, что и нужно
сделать. Очищенные помидоры, используя деревянную толкушку, протрите
через дуршлаг или сито в эмалированную или стеклянную посуду.
Отфильтруйте сок через сложенную в несколько слоев марлю, добавьте соль.
Банки для сока хорошо вымойте и простерилизуйте. Разлейте сок по
банкам, накройте прокипяченными металлическими крышками и стерилизуйте
банки с соком. Время стерилизации изменяется в зависимости от объема
банки, чем объем больше, тем дольше придется стерилизовать. Закатайте
горячие банки крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
