Ингредиенты:
Для светлого теста:
250г муки
1 ч.л. разрыхлителя
150г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
125г. холодного масла
Для темного теста:
20г какао
15г сахара
2 ст. ложки молока
половина готового светлого теста.
Белок для обмазки.
Приготовление:
1. Муку с разрыхлителем смешайте и просейте на стол или
доску. В центре сделайте углубление. Добавьте сахар, ванильный
сахар и яйцо, замесите из части муки густое тесто. Нарежьте
кусочками масло, разложите равномерно на тесто, покройте остальной
мукой и быстро замесите. Если тесто липнет к рукам, поставьте на 20
минут в холодильник.
2. Смешайте какао, сахар и молоко и подмесите к половине
теста.
3. Для шахматного узора: вырежьте 5 полосок белого теста и 4 полоски темного теста, смажьте белком. Кладите, чередуя темные и светлые полоски 3х3.
Смажьте белком. Заверните в тонко раскатанное тесто. Лучше тесто раскатывать на пергаментной бумаге - будет легко свернуть рулет. Уберите рулет в олодильник на 30 минут. После этого нарежьте рулеты на квадраты одинакового размера, уложите на противень и выпекайте 10-15 минут при 175-200 градусах.
4. Еще вариант узора: вырежьте 3 полоски из светлого теста, смажьте белком и каждую полоску заверните в тонко раскатанное темное тесто, обмажьте яйцом и сложите в виде треугольника.
5. Для улиточного узора: из светлого и темного теста раскатайте прямоугольники одинакового размера, один обмажьте белком, другой положите сверху, тоже обмажьте и туго сверните.
3. Для шахматного узора: вырежьте 5 полосок белого теста и 4 полоски темного теста, смажьте белком. Кладите, чередуя темные и светлые полоски 3х3.
Смажьте белком. Заверните в тонко раскатанное тесто. Лучше тесто раскатывать на пергаментной бумаге - будет легко свернуть рулет. Уберите рулет в олодильник на 30 минут. После этого нарежьте рулеты на квадраты одинакового размера, уложите на противень и выпекайте 10-15 минут при 175-200 градусах.
4. Еще вариант узора: вырежьте 3 полоски из светлого теста, смажьте белком и каждую полоску заверните в тонко раскатанное темное тесто, обмажьте яйцом и сложите в виде треугольника.
5. Для улиточного узора: из светлого и темного теста раскатайте прямоугольники одинакового размера, один обмажьте белком, другой положите сверху, тоже обмажьте и туго сверните.
